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En GROS spécial chez IGA cette semaine, voici comment faire un steak tomahawk, au charbon, fumé au bois de pommier! Bonne fin de semaine!
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Voici notre tomahawk AAA vieilli 80 jours à sec, une véritable pièce de résistance des amateurs de viande. Prisée par nos voisins du sud, cette coupe de viande est de plus en plus en vogue chez nous. Le Tomahawk est en fait un faux-filet sur os entier. Cette coupe, plus dispendieuse, saura impressionner vos invités ! PARTAGEZ :
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Huiler la grille. Badigeonner la viande de l'huile. Placer la viande sur la grille et renfermer le couvercle. Cuire 18 minutes ou jusqu'à ce qu'un thermomètre, placé au centre de la viande, indique 48 °C (118 °F) pour une cuisson saignante. Retourner la viande à quelques reprises pendant la cuisson.
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Utilisez un thermomètre piqué au centre de la pièce de viande pour en vérifier la cuisson. Assurez-vous que le steak atteigne une température interne d'au moins 52 °C (125 °F) pour une cuisson à point. Retirez le steak du feu et laissez-le reposer 10 minutes sur la planche à découper avant de servir.
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Pour le fanatique de pièces de viande d'envergure, voici le Tomahawk du Québec vieilli 28 jours à sec. Grâce à son os majestueux et son goût hors du commun, cette pièce de viande située sur la côte de bœuf est l'une des plus prisées des amateurs de grillades.
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Bifteck Tomahawk Produit indisponible dans cette épicerie L'ultime pièce de viande ! Imposante, le Tomahawk se classe parmi les meilleures coupes de steak. Son côté persillé dû à la grande infiltration de graisse intramusculaire et l'os de la côte lui donnent un goût sublime et un jus exceptionnel.
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